Alicia Silverstone är tidningen Healths omslagstjej i september 2009.
Den vackra skådespelerskan lanserar sin nya bok: The Kind Diet: A Simple Guide to Losing Weight, Looking Great, Saving Yourself, the Animals, and the Planet, i oktober. Den baserar sig på hennes veganska livsstil och är en växtbaserad diet som innebär att man inte äter någonting från djurriket alls, inklusive kött, mjölk och honung. Här berättar Alicia lite om dieten som får henne att se och känna sig yngre än sina 32 år:
Om risken att inte få i sig tillräckligt med protein: ”Att äta så här är mycket bättre och hållbarare. Man känner sig piggare och friskare. Att äta kött och mjölkprodukter förbrukar faktiskt din kropps näringsämnen. Du får i dig så mycket näring från en växtbaserad diet – det är en enorm skillnad. Jag är mer orolig över människor som äter kött. Vi är alldeles för besatta av protein idag. Vi äter för mycket av det. Jag har levt så här i 11 år och jag får i mig tillräckligt med protein från linser, hummus och bönor.”
Om att veganism skulle vara ohälsosamt: ”Jag skulle vilja säga till alla oroliga människor: jag går inte till doktorn, jag använder inte läkemedel, magmediciner eller p-piller. Jag lider inte av några som helst krämpor eller sjukdomar. Se [veganism] som en investering av din framtida hälsa!”
Tips till andra som överväger att bli vegan eller vegetarian men inte vet om de orkar eller kan: ”Snälla, gör det! Var snäll mot dig själv. Kalla dig en ’vegetarian-aspirant’ – ät lite mindre kött om du inte går hela vägen fullt ut. Det behöver inte vara allt eller inget. Bara att minska ditt köttintag till två gånger i veckan gör en enorm skillnad. Visste du att mängden vatten som går åt att producera en halvkilos köttbit är lika med ett halvårs duschande?”
Ja, så onyttig som jag känner mig i hela kroppen just nu efter den här sommaren så skulle min kropp nog också må bra av att äta en nyttig, grön vegandiet i typ ett år. Jag vet ju hur bra jag mådde när jag åt raw food i två veckor… MEN det är ju rätt jobbigt. För att inte tala om osocialt. Kul att ta en grönsallad och en vatten när man är ute och fikar liksom…
Skulle ni vilja/orka leva som Alicia?