Igår var det dags för födelsedag igen. 25 år som vanligt 🙂
Jag firade hemma med familjen i den närmaste tropiska hettan – 30 grader varmt i Göteborg igår!
Fick massor av fina ROSA paket, och traditionell födelsedagstårta förstås. Fast istället för vanlig vipsgrädde tog jag krämig kokosmjölk och vispade ihop med ekologiskt vanilpulver. Man kan också sila bort all vätska från vanlig kokosmjölk och vispa det ”hårda”. Smakade jättgott, och helt mjölk- och sockerfritt! Kokosfett är bland det nyttigaste vi kan äta.
Konsistensen blev lite mer ”rinnig” än vanlig grädde, men absolut ett bra alternativ om man vill undvika mjölkprodukter men ändå äta god efterrätt. Man kan t ex vispa kokosgrädde och ha till färska bär istället för vaniljsås.
Tårtan tog slut på nolltid och barnen älskade den!